熟漿工藝是指將磨好的豆糊先進(jìn)行完全的加熱處理后，再對熟豆糊進(jìn)行豆?jié){和豆渣分離的制漿方法；
熟漿工藝提高了大豆中多糖、油脂、果膠等營養(yǎng)成分的提取率，提高了產(chǎn)品的保水性，產(chǎn)品口感好；
熟漿工藝現(xiàn)在多為地方特色豆制品和高端豆制品的一種加工技術(shù)。
特點(diǎn)：
◆降低了豆?jié){的豆腥味；
◆產(chǎn)品口感醇厚、濃郁。
生產(chǎn)線特點(diǎn)：
1.熟漿擠壓分離后豆渣含水量低，易于保存，利于后期開發(fā)；
2.自動(dòng)化程度高，豆?jié){濃度穩(wěn)定，容易控制；
3.生產(chǎn)條件安全衛(wèi)生，操作環(huán)境良好；

4.豆?jié){中氣泡含量很低，保證后續(xù)產(chǎn)品質(zhì)量。